A) Thuốc trị bệnh tiểu đường loại 2 chỉ cần tiêm 1 lần mỗi năm

B) Đường trái cây có tốt hơn các đường khác không

A) Đến nay, người bị tiểu đường loại 2 vẫn phải tiêm insulin hằng ngày. Mới đây, Giáo sư Doug Melton thuộc Trường Đại học Harvard (Hoa kỳ) Mỹ đã cho công bố một công trình y học của ông và các cộng sự. Những bệnh nhân bị tiểu đường loại 2 thay vì phải tiêm insulin hằng ngày thì bây giờ 1 năm chỉ cần tiêm 1 lần.

Theo giáo sư Doug Melton, trong quá trình nghiên cứu, ông và các cộng sự đã tìm ra một chất nội tiết, được ông đặt tên là Betatropin. Các thí nghiệm trên chuột đã cho thấy khi được tiêm Betatropin (*), lượng insulin sinh ra từ tuyến tụy tạng của chuột tăng lên gấp 30 lần. Với những bệnh nhân tình nguyện thử thuốc, thoạt đầu họ được tiêm một lượng nhỏ Betatropin. 3 ngày sau đó, kết quả xét nghiệm cho thấy đường huyết của họ vẫn nằm trong mức ổn định.

Giáo sư Melton nói: “Tiếp theo, chúng tôi tăng liều. Suốt 6 ngày kể từ khi tiêm Betatropin, đường huyết vẫn không thay đổi”. Tiến thêm một bước, nhóm nghiên cứu tiêm Betatropin với liều lượng cao hơn, và tất cả những bệnh nhân tình nguyện thử nghiệm đều có lượng đường huyết ổn định trong suốt một tháng.
Các chuyên gia thuộc Hiệp hội Bệnh tiểu đường thế giới, nhận định: “Nếu Betatropin được phép sử dụng cho con người, thì điều đó có nghĩa là bệnh nhân chỉ cần tiêm 1 lần mỗi năm”.

Ở những người bị tiểu đường loại 2 – hay còn gọi là bệnh tiểu đường của người lớn, thường xảy ra với những người trên 40 tuổi – các tế bào trong tuyến tụy tạng không sản xuất đủ insulin, một chất nội tiết quan trọng trong việc chuyển đổi đường thành năng lượng. Hệ quả là lượng đường trong máu tăng vọt trong lúc các mô, cơ lại thiếu hẳn chất đường, dẫn đến hiện tượng các vết thương rất khó lành, dễ bị nhiễm trùng như nhiễm trùng da, nhiễm trùng đường tiết niệu do hệ thống miễn dịch đã bị ức chế, mờ mắt khi đường huyết lên cao, nhồi máu cơ tim, đột quị, xơ vữa động mạch vành, lao phổi, suy thận, đau ở các đầu ngón chân rồi lan dần lên gây hoại tử.

Việc điều trị tiểu đường loại 2 cho đến nay là tập thể dục, ăn theo một chế độ nghiêm ngặt kết hợp với thuốc uống hoặc nếu bệnh nghiêm trọng chích insulin mỗiỗ ngày với liều lượng tùy theo hàm lượng đường trong máu.

———–

(*) Chất nội tiết (hormone) betatropin có khả năng kích phát sự tạo thành những tế bào beta mới trong tuyến tụy (pancreas). Các tế bào beta là những tế bào tiết ra insulin mổi khi mức đường-huyết lên cao. Chấi insulin có nhiệm vụ hạ giảm đưởng-huyết, ức chế sư phóng thích mỡ và cung cấp đường cho các cơ bắp và gan. Sự thiếu hụt tế bào beta là nguyên nhân gây nên bệnh tiểu đường loại 1 và cũng là nguyên nhân của sự suy thoái dẩn đến bệnh tiểu đường loại 2. Cho tới nay người ta vẩn cho rằng một khi đã bị phá hủy các tê bào beta không thể tái tạo và không có tế bào beta mới được sản sinh. Phát hiện của các nhà nghiên cứu thuộc Viện Tế bào gốc Harvard thật là một đột phá quan trọng trong ngành y học

B)  Đường trái cây có tốt hơn các đường khác không?

Những trái cây ít đường

Theo nhà dinh dưỡng Joy Dubost thuộc Viện Dinh dưỡng và Kiêng cữ (Academy of Nutrition and Dietetics) thì đường trong một lát trái cây, một lon nước soda hay một miếng bánh ngọt cũng đều gồm có hai thành phần fructose và gluose. Cấu trúc và thành phần phân tử của các phân tử đường đều như nhau dù là có nguồn gốc từ đâu.

Tì lệ fructose và glucose trong trái cây và đường ăn (table sugar) khôngkhác nhau mấy. Hầu hết các trái cây chứa từ 40 tới 50 phần trăm fructose (trừ một vài ngoại lệ như 65% trong táo và lê; 20% trong nham lê tức cranberry) còn trong đường ăn (hay sucrose) thì tỉ lệ là 50/50. Cả hai loại đường không có loại nào tốt hơn hay xấu hơn đối với bạn, nhưng được cơ thể bạn xử lý một cách khác nhau

Fructose bị “phá vỡ” ở trong gan nên không gây phản ứng insulin.

Trái lại,  glucose thì bị “phá vỡ” ngay trong dạ dày nên cần sự phóng thích insulin vào dòng máu thì mới có thể được chuyển hóa (metabolized) hoàn toàn.




Tuy thế bạn đừng nên có ý nghĩ là vì thành phần đường trong trái cây và bánh ngọt như nhau nên ăn trái cây hay ăn bánh ngọt cũng vậy . Thật ra trái cây còn chứa nhiều thứ tốt như vitamin, các chất chống oxi hóa và nước, trong khi kẹo bánh chẳng có lơi ích dinh dưỡng gì. Ngoài ra trái cây chứa ít đường hơn nếu tính theo thể tích: nửa “cup” dâu tây chứa 3.5 gram đường trong khi nửa” cup” kem dâu tây chứa tới 15 gram đường.

Hơn nữa trái cây nguyên trái chứa nhiều chất sơ , chất này làm chậm sụ tiêu hóa glucose trong cơ thể nên không làm insulin tăng đột ngột giống như kẹo. Điều nảy cũng có nghĩa là cơ thể bạn có nhiều thời gian hơn để sử dụng glucose như là nhiên liệu trước khi tồn trữ glucose dư thừa dưới dạng mỡ. Ngay cả các trái cây khô- một món ăn ngọt có tiếng — vẩn còn giữ đủ các chất sơ và chất dinh dưỡng cũa chúng. Nhưng bạn nên cẩn thận đừng ăn quá nhiều trái cây khô có thêm đường (đọc nhãn dán dinh đường thì biết ) bởi vì chúng nhỏ bé hơn trái cây tươi. Không tin bạn hãy so sánh số hạt nho khô với số trái nho tươi trong một vốc nắm tay

Nói chung, tại Mỹ dân chúng không ăn trái cây đủ nhiều vì vậy chúng ta không nên loại bỏ trái cây ra khỏi thực đơn để giảm lượng đường dung nạp. Bản thân đường không độc hại, nhưng ăn quá nhiều đường qua bánh kẹo thì không tốt.

Is Sugar in Fruit Better for You Than Other Sugar?- YouBeauty.com- 6/18/2013
Câu hỏi được đặt ra là liệu đường trong trái cây có tốt hơn các đường khác hay không.

Ghi chú: Sự khác biệt giửa fructose và glucose

Glucose và fructose đều là những loại carbohydrat. Carbohydrat là nhửng hợp chất tạo nên bởi sư quang tổng hơp của cây cối. Carbohydrat gồm có những nguyên tữ carbon, hydrogen và oxygen kết hơp với nhau và có chức năng chính là cung cấp năng lượng cho các tế bào sống.

Các carbohydrate mà chúng ta ăn thuộc ba dạng: đường (sugasr), tinh bột (starches) và cellulose. Cà hai glucose và fructose đều được xếp vào loại carbohydrat đường đơn giản ( simple sugar carbohydrates) hay monosaccharides

Tất cà các carbohydrat đều bắt nguồn từ thào mộc. Nhưng fructose được tìm thấy đặc biệt trong trái cây và mật ong trong khi glucose được thấy trong nhựa cây (plant sap)

Fructose ngọt nhất trong tất cả các loại đường, kể cả glucose. Tuy glucose và fructose có cùng công thức phân tử C6H12 O6 nhưng cấu trúc cũa 6 nguy ên tử carbon, 12 nguyên tử hydrogen và 6 nguy ên tử oxygen trong phân tữ của hai chất lại khác nhau. Các nguyên tử oxigen trong hai chất này kết hợp theo cách khác nhau tạo cho glucose chức năng hóa học aldehyde và cho fructose chức năng ketone

Câu hỏi được đặt ra là liệu đường trong trái cây có tốt hơn các đường khác hay không.

Cơ thể chuyển đổi glucose thành năng lượng với hiệu suất cao hơn so với fructose. Nhưng khác với glucose , fructose không kích phát sự phóng thích insulin và cũng không tăng gia sự sản xuất leptin. Cả hai insulin và leptin là những hormone giúp điều chỉnh sự đói bụng (hunger ) và thể trọng (body weight)